Алтайские продукты представили на телеканале «Еда»

Гастрономические бренды Алтайского края – мясо говядины и марала, копченую осетрину, сыры, папоротник орляк, мед, вяленый крыжовник, продукцию из амаранта, конфеты «Птичье молоко», травяные чаи представил в телевизионной программе «География на вкус» владелец и бренд-шеф кейтеринговой компании «Гриль Сибирь», основатель «Дома Сибирского чаепития» и гастробара «Маяк», участник проекта «Гастрономическая карта России», ресторатор из Бийска Андрей Мытник.

Программа, ведущим которой выступил известный шеф-повар Пётр Гутницкий, вышла в эфир телеканала «Еда» 30 апреля. Андрей Мытник приготовил блюда из алтайских продуктов – скоблянку с томлёной мраморной говядиной и сбитень с мёдом и облепихой.

«Для меня было важно рассказать о скоблянке, как о блюде, которое передаётся из поколения в поколение в нашей семье. Его готовила моя мама, которая, в свою очередь, переняла этот рецепт у своей бабушки. Для меня скоблянка – это не просто еда, а связь с корнями. Также рассказывал про родные места - горные реки, бескрайние степи, целебные травы, которые и задают вкус местной кухне. Было невероятно волнительно делиться частичкой Алтая с большой аудиторией», – поделился ресторатор.

Андрей Мытник давно и последовательно продвигает блюда русской кухни из алтайских продуктов, является организатором первого фестиваля еды в Бийске и гастрофестиваля «Мясной замес» в селе Дружба Целинного района, участником и организатором фестивалей, в том числе семейного фестиваля «Алтайские бренды. Продукты для здоровья», исполнителем концепции корнера «Алтай Мясо» в «Доме российской кухни» на ВДНХ в рамках Международной выставки-форума «Россия». В прошлом году ресторатор запустил новый проект - «Дом сибирского чаепития» в Бийске, где возрождает традиции сибирского чаепития.

Источник: Правительство Алтайского края