Халва, пастила, мармелад, печенье, пряники, вафли и торты: 3 мая в в России отмечают День кондитера

День кондитера — ежегодный профессиональный праздник работников кондитерской отрасли, который отмечается в нашей стране 3 мая. 

Дата связана с созданием в 1932 году Всесоюзного научно-исследовательского института кондитерской промышленности. В задачу этого учреждения входил анализ и модернизация промышленного оборудования, внедрение новых технологий в процесс производства кондитерской продукции, отслеживание её качества. Сегодня же этот день – лишний повод побаловать себя сладостями.

Производством кондитерских изделий в Алтайском крае занимаются порядка 300 предприятий различных форм собственности. Они выпускают халву, драже, зефир, конфеты, шоколад, ирис, мармелад, пастилу, восточные сладости, разнообразные виды печенья, пирожные, кексы, рулеты, вафли, пряники, торты и сдобные булочки. В производстве сладостей занято более 1,2 тысяч человек.

В 2024 году предприятиями кондитерской отрасли было выпущено 23,6 тысяч тонн кондитерских изделий или 100,9% к уровню 2023 года. Больше всего произведено мучных изделий длительного хранения – печенья, пряников имбирных, крекеров, галет, кексов, коврижек вафель - 13,8 тысяч тонн или 103,4% к уровню 2023 года.

В первом квартале 2025 года всего произведено 5,6 тысяч тонн сладкой продукции или 102,6% к уровню 2024 года, из них сладостей длительного хранения - 3,2 тысячи тонн или 102,3% к уровню 2024 года.

Крупнейшими предприятиями отрасли в регионе являются: ООО «Кондитерская фирма «Алтай», ООО «Барнаульская халвичная фабрика», АО «Новоалтайский хлебокомбинат», ООО «Хлебокомбинат «Алтайские закрома», ОАО «Комбинат «Русский хлеб», ООО «Очарование+», ООО «Форне Кондитер».

Как сообщили на Новоалтайском хлебокомбинате: «День кондитера мы отмечаем скромно, но с душой. После поздравления для всех сотрудников мы традиционно проводим дегустацию свежих кондитерских изделий, которые производятся на нашем предприятии, в том числе и предстоящих новинок. Это отличный шанс первыми оценить их вкус, а также поделиться своими впечатлениями и предложениями! На наш взгляд, это отличный способ поднять настроение команде, отметить труд каждого сотрудника и создать дружественную атмосферу в коллективе!».
«Барнаульская халвичная фабрика с огромным удовольствием поздравляет всех кондитеров с их профессиональным праздником! Этот день – прекрасная возможность выразить искреннюю признательность и уважение нашему технологу, чей талант и кропотливый труд делают мир слаще и ярче», – отметили на предприятии.

Алтайские сладости пользуются спросом не только в регионах России, но и среди потребителей за рубежом. Основными импортерами стали: Белоруссия, Казахстан, Монголия, Таджикистан. По данным Россельхознадзора, в 2024 году на экспорт отправили более 1 тысячи тонн алтайских кондитерских изделий, в том числе ирис, печенье и халву.

Кстати, с 2024 года в России учрежден День мастера пряничного дела, или День пряника. Напомним, в 2015 году в Барнауле на День города из алтайского медового пряника изготовили самый большой в России пряничный дом - композицию в виде Дома под шпилем. Он попал в Книгу рекордов России! Вес барнаульского пряника составил 103, 9 кг, длина домика — 306 см, высота крыши — 123 см, высота со шпилем — 254 см.

Поздравляем кондитеров с профессиональным праздником! Желаем крепкого здоровья, удачи и профессиональных достижений!