ТМ "Студия молока" Копченый натуральный п/твердый сыр "Косичка" 120 гр.

Описание

Сыр копченый «Колосок» — это оригинальный рассольный сыр без добавления специй, узнаваемый благодаря своей уникальной форме и чистому кисломолочному вкусу.
Сыр вырабатывается по специальной технологии:
1. Основа: Используется натуральное цельное или нормализованное пастеризованное молоко.
2. Свертывание: Молоко свёртывается с помощью ферментов.
3. Чеддеризация: Сырная масса проходит процесс чеддеризации (созревание и плавление), что придает сыру характерную слоистую и эластичную структуру.
4. Термомеханическая обработка: Масса подвергается термомеханической обвалке для формирования окончательной консистенции.
5. Формование: Сыр формуется в виде овального «колоска».
6. При копчении используется только натуральная древесная щепа (ольха или бук), что придаёт сыру характерный аромат и благородный золотистый оттенок.
Органолептические свойства (вкус, запах, внешний вид)
· Внешний вид: Овальная форма, напоминающая колосок. Поверхность ровная, без рисунка.
· Цвет: От белого до слабо-желтого, равномерный по всей массе.
· Вкус и запах: Чистый, выраженный кисломолочный, умеренно соленый, без посторонних привкусов.
· Консистенция: Плотная, слегка слоистая, но при этом эластичная и пластичная.
Пищевая ценность и польза
Сыр «Колосок» — это питательный продукт, богатый:
· Высококачественными белками: Необходимы для построения и восстановления тканей организма.
· Жирами: Источник энергии.
· Незаменимыми аминокислотами: Которые не синтезируются в организме и должны поступать с пищей.
· Витаминами и минералами: Прежде всего, это кальций, фосфор, витамины группы B.
Ключевые особенности:
· Отсутствие рисунка: В отличие от многих твердых сыров, у «Колоска» нет глазков (дырок).
· Чистый вкус: Отсутствие специй и добавок делает его идеальным для бутербродов, салатов и самостоятельного употребления.
· Универсальность: Подходит для приготовления горячих блюд, так как хорошо плавится.

Таким образом, сыр «Колосок» — это традиционный продукт с чистым вкусом и высокой пищевой ценностью, произведенный по уникальной технологии.