10 представителей молокоперерабатывающих предприятий соревнуются за звание лучшего сыровара Алтайского края

В Барнауле 8-9 апреля на площадке Международного колледжа сыроделия и профессиональных технологий проходит региональный этап Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии».

В номинации «Технолог пищевой промышленности в сфере сыроварения» соревнуются 10 мастеров-сыроделов молокоперерабатывающих предприятий региона: Зоя Котова представляет ООО «АКХ «Ануйское», Елизавета Волвенкина – ООО «Троицкий маслосыродел», Наталья Волженина – ООО «Третьяковский маслосырзавод», Анна Карнаух из ОП с. Быстрянка и Юлия Наумова из ОП с. Карагуж АО «Барнаульский молочный комбинат», Наталья Вихт и Оксана Вопилова – ЗАО «Каменский маслосыркомбинат». Разбавили женский коллектив Александр Глотов из ООО «Фортуна», Александр Куюмджи из ООО «Романовский сыродел» и Юрий Азаров из ОП с.Волчиха ЗАО «Поспелихинский молочный комбинат».

Собравшихся приветствовали начальник УТЗН Алтайского края Надежда Капура и начальник Алтайпищепрома Александр Большаков.  

«В регионе лучшего технолога пищевой промышленности в сфере сыроварения будут выбирать в шестой раз. Профессия «Специалист по технологии продуктов питания» входит в перечень перспективных и наиболее востребованных в Алтайском крае. Потребность в качественном алтайском сыре на рынке большая и это делает профессию сыровара актуальной», - отметила Надежда Капура.

«Уважаемые участники, вы уже лучшие на своих предприятиях, поэтому не волнуйтесь, участвуйте уверенно, показывайте весь спектр своих знаний. Желаю всем удачи и победы, пусть каждый участник будет оценен по достоинству!», - сказал Александр Большаков.

Компетентность и профессионализм конкурсантов по итогам выполнения теоретической и практической части оценивают лучшие представители молокоперерабатывающей отрасли региона, среди которых главный технолог ООО АКХ «Ануйское» Мария Казакова, руководитель обособленного подразделения в г. Барнауле ООО «Током-Элит» Надежда Копанева, заместитель директора по производству АО «Алейский маслосыркомбинат» Эльвира Роор, главный технолог ООО «Кипринский маслосырзавод» Наталья Курносова и другие высококомпетентные эксперты.

Конкурсантов разделили на две подгруппы и сегодня, 8 апреля, теоретические и практические задания проходили Юрий Азаров, Наталья Вихт, Анна Карнаух, Наталья Волженина и Оксана Вопилова.

«Теоретические и практические задания не сложные. Самое важное - это справиться с волнением. Хочу победить и представлять наш край на федеральном этапе. Благодарю супругу, родителей и коллег за поддержку», - поделился своим впечатлением самый молодой участник конкурса Юрий Азаров.

Мастера ответили на вопросы в области технологических процессов переработки, контроля качества молока, экспертизы готовой продукции, а  также приготовили полутвердый сыр.

Итоги будут подведены на следующей неделе, когда оргкомитет конкурса подпишет соответствующий итоговый протокол.

Напомним, победитель регионального этапа будет представлять Алтайский край на федеральном уровне в г. Саранске (Республика Мордовия).

Ещё по теме: Мастера-сыроделы и технологи молокоперерабатывающих предприятий поборются за звание лучшего сыровара Алтайского края