Алтайская команда завоевала «серебро» в финале Всероссийского чемпионата «Chef à la Russe 2026»

Напомним, алтайские шеф-повара вышли в финал Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef à la Russe 2026», завоевав золотую медаль в полуфинале соревнований.

Итоговое состязание состоялось 17 апреля в Москве в рамках выставки HoReCa Expo. В нём приняли участие 10 команд из разных регионов страны, включая Москву, Саратов, Омск, Пензу, Карелию и Барнаул.

По итогам конкурса команда Алтайского края – в составе шеф-поваров Виталия Фисюренко, Руслана Белобородова и Артёма Агафонова – завоевала серебряную медаль чемпионата.

Традиционно одним из ключевых этапов стала работа с «чёрным ящиком»: участникам необходимо было создать авторские блюда из заданного набора продуктов. В финале в него вошли цыплята корнишоны, устрицы, шампанское, сливки, малина, лимон и топлёное молоко.

«Алтайская команда представила комплексное меню, продемонстрировав высокий уровень мастерства и оригинальный подход. В качестве десерта шеф-повара приготовили авторскую интерпретацию в виде матрёшки: мусс на шампанском, мороженое на топлёном молоке с брынзой, шоколадный крамбл и джем из голубики.

Горячее блюдо включало пирог с муссом из цыплят корнишонов, устрицы фри в блинах, картофель в трёх текстурах, рулет из цукини с риетом из цыплят и грибов, соус берблан, а также киш лорен с грибами и луком-пореем.

Выступление команды подтвердило высокий уровень профессиональной кухни региона и продемонстрировало возможности использования разнообразных продуктов в авторской гастрономии на всероссийской площадке», – подчеркнули партнеры команды – компания ООО «Рикон»

Фото: ООО «Рикон»