Молодая пара из Алтайского края поделилась рецептом «Алтайского медовика» для новогоднего стола

Продолжаем серию публикаций в рамках конкурса «Новогодние рецепты», посвящённого семейным традициям и блюдам, приготовленным с использованием алтайских продуктов.
 
Своим рецептом поделились Роман и Дарья, оформив его как личную историю и тёплое новогоднее признание.
 

«Для нас Новый год – это время тепла и уюта. Мы считаем, что лучший подарок – это то, что сделано своими руками и с любовью к родному краю. Поэтому для праздничного стола мы выбрали “Алтайский медовик”. Алтай – это медовое сердце России, и именно такой торт лучше всего передаёт атмосферу праздника.

Для теста мы берём алтайский мёд – горный или цветочный, два яйца, стакан сахара, 50 граммов сливочного масла “Молочная сказка”, пшеничную алтайскую муку и немного соды. Сначала смешиваем яйца, сахар, мёд и масло и нагреваем массу на водяной бане, постоянно помешивая, пока она не станет однородной и горячей. Затем добавляем соду – масса начинает пениться и увеличивается в объёме. После этого постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Тесто делим на 8–10 частей, раскатываем тонкие коржи и выпекаем их при температуре 180–200 градусов до золотистого цвета. Обрезки не выбрасываем – они потом идут на посыпку торта».

Крем готовим из сметаны “Молочная сказка” – чем она жирнее, тем вкуснее получается торт. Взбиваем её с сахаром или сахарной пудрой до пышности. Затем собираем торт: каждый корж щедро промазываем кремом, не забывая про бока, а сверху и по краям посыпаем крошкой.

Самый важный этап – пропитка. Мы оставляем торт сначала при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь. За это время сметана полностью пропитывает медовые коржи, и “Алтайский медовик” получается особенно нежным и ароматным».

 

Как отмечают Роман и Дарья, именно натуральные алтайские продукты делают этот десерт по-настоящему домашним и праздничным.

Напомним, сегодня последний день приема работ. Подробные условия участия размещены на сайте Алтайпищепрома.

Партнерами конкурса стали Барнаульский молочный комбинат и Барнаульский пивоваренный завод, которые подготовили для победителей наборы вкусной и полезной продукции.