Молодежь из разных стран познакомилась с историей и традициями производства алтайских сыров

Иностранные участники региональной программы Международного фестиваля молодёжи – 2026 продолжили знакомство с промышленностью, гастрономией и туристическими объектами Алтайского края после основной программы фестиваля, прошедшей в Екатеринбурге с 11 по 17 сентября. Региональный этап экспедиции стартовал 18 сентября.

Одними из первых пунктов маршрута в нашем регионе стали Быстрянский и Карагужинский маслосырзаводы – обособленные подразделения АО «Барнаульский молочный комбинат». Оба предприятия относятся к числу старейших сыродельных производств Алтайского края.

Гостям показали основные этапы изготовления твёрдых сыров и рассказали о процессе их созревания и хранения. Быстрянский маслосырзавод был основан в 1927 году. Предприятие специализировалось на производстве крупных сыров швейцарского типа, а в начале 1930-х годов здесь совершенствовалась технология производства сыра «Советский». Сегодня завод продолжает выпуск классических сортов сыра.

История Карагужинского маслосырзавода насчитывает более ста лет: уже в 1914 году здесь работала артель, а официальным годом основания считается 1917-й. В 1932 году братья Штукке из Швейцарии арендовали предприятие и переоборудовали его под сыродельное производство. Сегодня завод выпускает сыры «Советский», «Горный», «Швейцарский» и линейку выдержанных сыров «Romber».

После экскурсии участники продегустировали продукцию предприятий, познакомившись с алтайским сыроделием не только через историю и производственные процессы, но и через вкус традиционных местных сыров. Отдельным угощением стали фирменные вареники с сырным зерном.

Региональный этап МФМ-2026 объединил посещение промышленных предприятий, знакомство с культурным наследием и туристическими возможностями Алтайского края. В экспедиции участвовали молодые лидеры из разных стран мира.

Фото: Краевой дворец молодёжи