Росстандарт утвердил обновлённую редакцию госстандарта на творог

Корреспонденты «Вести Алтай» в независимой лаборатории проверили, а что сейчас в составе алтайского творога? Для эксперимента взяли три вида алтайского творога популярных марок. Провести эксперимент поддержал Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий.

Новый ГОСТ вступит в силу в 2027 году. Каким он будет – чётко не определено, но уже ясно, что в качестве сырья разрешат использовать пастеризованное и сгущённое молоко. А ещё увеличен минимальный уровень влажности – с 60 до 65%.

Для чистоты эксперимента «Вести» покупали продукцию одного вида – творог зернистый жирностью до 5%. Образцы предварительно перепутали.

Творог нагревали, мяли в ступке, смешивали с реагентами, проверяли консистенцию и структуру. В итоге все три представленных образца оказались адекватного качества, эксперты оценили их на отлично.

Подробности в сюжете: