Современные технологии хлебопечения: на хлебокомбинате «Алтайские закрома» работает уникальное оборудование
На хлебокомбинате «Алтайские закрома» продолжается масштабная модернизация производства. Осенью 2023 года запустили новую линию формовых хлебов мощностью 25 тонн в сутки. Общая стоимость проекта составила 600 миллионов рублей.
Об этом заместителю Председателя Правительства Алтайского края Александру Лукьянову рассказал генеральный директор агропромышленной группы «Алтайские закрома» Александр Терновой. По его словам, это высокотехнологичное инновационное оборудование, подобных которому за Уралом еще нет.
«Автоматизированная линия выпечки хлеба, которая установлена на предприятии, российского производства. В том числе часть оборудования произведена в Алтайском крае. Весь технологический цикл от подготовки и дозировки сырья, тестоведения, вплоть до упаковки хлеба полностью автоматизирован», – сообщил Александр Терновой.
Хлебокомбинат «Алтайские закрома» производит более 140 видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Для этих целей на мощностях комбината выпускается около 1000 тонн муки в месяц. В планах предприятия в 2024-2025 гг. строительство второй мельницы, а также запуск второй производственной линии цеха по выпечке батонов и подовых хлебов.
Александр Лукьянов подчеркнул, что хлебопекарная отрасль играет важнейшую роль в обеспечении продовольственной безопасности страны. «Не только обеспечивая наших граждан необходимым количеством хлебобулочной продукции, но и поддерживая ее достойное качество. Поэтому основными задачами, которые стоят перед предприятиями хлебопекарной отрасли, были и остаются модернизация и переоснащение производства, увеличение объемов выпуска хлеба и хлебобулочных изделий. ООО «Хлебокомбинат «Алтайские закрома» является на сегодняшний день самым крупным предприятием в отрасли, которое успешно справляется с поставленными задачами», – отметил он.
Справка: ООО «Хлебокомбинат «Алтайские закрома» основано в 1958 году, с 1998 года входит в агропромышленную группу «Алтайские закрома», объединяющую предприятия и реализующую полный технологический цикл (от поля до торговых предприятий).
Ассортимент компании насчитывает 143 наименования, в том числе 78 наименований хлебобулочной продукции и 65 - кондитерской. В составе хлебокомбината работают семь производственных цехов.
Продукция хлебокомбината известна в Алтайском крае и за его пределами. Она поставляется в Красноярский край, Иркутскую, Кемеровскую, Томскую, Новосибирскую, Омскую области, Республику Хакасия.